Lyxa till helgfrukosten med en hög fluffiga amerikanska pannkakor att hugga in på. Benjamin toppar sina med smör som får smälta ner och lönnsirap. Även färska bär till blir gott.

• 2 ägg
• 1,5 dl filmjölk
• 1,5 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 2 msk smör, smält
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1 msk strösocker

Till servering

• smör
• lönnsirap
• florsocker
• ev färska bär

1. Separera gulorna från vitorna.
2. Vispa ihop filmjölk, mjölk, äggulor och smält smör i en bunke.
3. Vispa äggvitorna i en separat bunke till ett fast och vitt skum.
4. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och socker i en tredje bunke
5. Vänd ner den torra blandningen i filmjölksblandningen. Vispa ihop till en slät smet.
6. Vänd till sist ner de vispade äggvitorna.
7. Värm en stekpanna med non stick beläggning på medelvärme. Stek pannkakor av smeten i pannan, ca 12 cm i diameter.
8. Lägg upp de färdigstekta pannkakorna i högar och toppa med smör som får smälta. Pudra över florsocker och ringla över lite lönnsirap.

Benjamins american pancakes | Köket.se